Čaj je postao simbol mnogih kultura, koje su prihvatile ovaj napitak u svakodnevnim navikama. Često se govori o zelenom ili crnom čaju. Priča se ne zaustavlja na njihovom ukusu već se nastavlja kroz isticanje dragocenih zdravstvenih prednosti. Pored navedenih postoje i druge vrste koje zahvaljujući izuzetnim svojstvima nalaze svoje mesto na poslužavniku. Jedan od takvih jeste i oolong čaj, definisan kao zlatna sredina prethodne dve pomenute vrste (zelenog i crnog).
Teško je reći kako je nastao, jer iza njegovog porekla postoje brojne legende. Čini se da izvorno potiče iz pokrajine Fujian (Kina), gde je sve počelo pre 400 godina. U svakom slučaju, ovo je i danas najbolje proizvodno područje oolong čaja, zajedno sa pokrajinom Guangdong i ostrvom Tajvan. Kinezi smatraju da ih je baš taj čaj “kupio” za sva vremena, kao jedan od najboljih za zdravlje.
Tradicionalno se priprema u čajniku, veran obredu koji čini korak bliže pravom tempu života. U pitanju je raznovrstan napitak, na kome su sprovedena brojna istraživanja. Rezultati istih potvrđuju kako je oolong čaj za mršavljenje, jer poseduje sposobnost prirodnog gubitka težine. Ukusna mešavina, sa neverovatnim svojstvima i posebnim ukusom, čine ga jedinstvenim. Zahvaljujući tome, ovaj topli napitak uživa izuzetnu reputaciju među poznavaocima.
Listovi se sakupljaju dok su sveži, zatim se ostavljaju na suncu da uvenu. Nakon toga se prebacuju u korpe od bambusa i podvrgavaju blagim rotacijskim pokretima (moraju se protresti). Nakon ovih koraka listovi prolaze kroz novu fazu, ostavljaju se u hladovini, kako bi se osušili. Proces fermentacije se zaustavlja kada listovi počinju da menjaju boju.
Tada popucali krajevi listova (margine) dobijaju tipičnu crvenkastu boju dok unutrašnjost ostaje zelena. Listovi imaju mozaičan izgled, kroz prisustvo crvenkastih i drugih zelenih regija. Kada se dostigne željeni nivo proces fermentacije se zaustavlja podvrgavanjem listova visokim temperaturama. Na kraju proizvodnog procesa dobija se oolong čaj, kao vrsta polufermentisanog čaja, sa karakteristikama zelenog i crnog čaja.
Uvek birajte kvalitetan proizvod. Ovaj čaj možete pronaći u ponudi bilo koje prodavnice zdrave hrane. Pažljivo ga čuvajte, izbegavajte vlagu i izlaganje svetlosti. Sledeći korak podrazumeva izbor vode, koja mora biti sveža i čista. Izbegavajte vodu iz česme, može imati neprijatan miris i promeniti ukus vašeg toplog napitka. Jednostavno je zamenite prirodnom izvorskom vodom. Nemojte previše eksperimentisati, izbor vode treba da odgovara vašim potrebama.
Čaj za mršavljenje
Kako ima terapeutske i opšte prednosti za zdravlje posebno se preporučuje kao čaj za mršavljenje (dopuna dijeti), za borbu protiv slobodnih radikala i smanjenje ćelijskog starenja, uz istovremeno jačanje imunološkog sistema. Obezbedite dodatnu energiju, smanjite kardiovaskularni rizik, sprečite stomatološke probleme, degradaciju kostiju i ekcem kože.
Kao što smo već napomenuli izuzetna je pomoć za gubitak težine. Ovaj napitak za mršavljenje uvrstite kod režima restriktivne i umerene ishrane. Ima blago aromatičan i svež ukus koji ga čini prijatnim čak i bez dodavanja zaslađivača. Za optimalne rezultate čaj treba konzumirati bez zaslađivača. Jednostavno pripremite oolong čaj, iskustva pokazuju da je njegova sposobnost povećanja metabolizma veća u odnosu na druge vrste. To sve rezultira pozitivnim efektom na smanjenje telesne težine.
Ako se redovno pije omogućava sagorevanje masti na potpuno prirodan način (zahvaljujući prisustvu katehina, odličnog antioksidanta). Pored toga, eliminiše višak tečnosti (deluje kao diuretik) i smanjuje holesterol. Otkriveno je da zbog odgovarajuće koncentracije kofeina stimuliše telo da sagori kalorije. Delovanje ovog čaja takođe je efikasno kod nadutosti stomaka. Idealan je za one koji žele da imaju ravan stomak.
Oolong čaj je moćan antioksidant koji se bori protiv slobodnih radikala i sprečava starenje. Istovremeno, obezbeđuje povećanje imunološke odbrane na potpuno prirodan način. Takođe, ima odlične osobine koje sprečavaju nastanak različitih vrsta karcinoma. Antioksidanti sadržani u ovom čaju štite zube i jačaju kosti, sprečavajući nastanak osteoporoze. Nekoliko sprovedenih studija ističu dugoročno pozitivne efekte konzumacije oolong čaja na mineralnu gustinu kostiju. Pored toga što je izvor antioksidanata sadrži i mineralne soli kao što su kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum, fosfor i cink. Dokazano je da sinergija ovih supstanci ima sposobnost da ubrza metabolizam.
Brine o kardiovaskularnom sistemu, bori se protiv visokog pritiska, čisti arterije i poboljšava cirkulaciju. Obezbeđuje detoksikaciju organizma, sprečava crevne infekcije, neutrališe masti u krvi. Delovanje oolong čaja izuzetno je važno za zdravlje kože. Značajna su poboljšanja u slučajevima dermatitisa. Posebno se ističu prednosti oolong čaja za kožu, sa posebnim osvrtom na pacijente sa ekcemom. Redovno ispijanje čaja korisno je zbog prisustva polifenola i njegove sposobnosti zaštite kože. Konačno, prednosti ukusnog čaja uključuju smanjenje stresa, poboljšanje pažnje i koncentracije.
Oolong čaj gde kupiti?
Oolong čaj jedan je od najtraženijih, zahvaljujući svom osetljivom (nežnom) ukusu. Ako ga ne možete pronaći u odeljku za čaj (u supermarketu u kojem obično kupujete) sigurno ćete ga naći u bilo kojoj prodavnici zdrave hrane ili prirodnih proizvoda. Potražnja za oolong čajem je veoma velika od strane kupaca koji žele da izgube na težini, ali i od onih koji pate od dijabetesa. Ne košta previše i rezultati su zagarantovani.
Kako pripremiti oolong čaj?
Prilikom pripreme moraju se pratiti određena pravila, kako bi u potpunosti iskoristili sve njegove prednosti. Idealno je piti oolong čaj sat vremena pre svakog obroka ili sat vremena kasnije (nakon obroka). Na taj način do izražaja dolazi njegova učinkovitost.
Vodu sipajte u čajnik, prebacite ga na šporet i ostavite da se zagreje (dok voda ne proključa). Nakon toga, čajnik sklonite sa vatre i ostavite narednih nekoliko minuta kako bi voda postigla adekvatnu temperaturu za pripremu ovog napitka (između 80 – 90 ºC).
Jedna kašičica oolong čaja dodaje se na šolju vode (otprilike 200 ml ili malo više). Prelijte čaj (listove) vodom, obavezno ga poklopite i ostavite da “odmori” 3 minute (nikako duže). Po isteku vremena napitak procedite i popijte. Kao što smo već napomenuli, oolong ima prijatan ukus. Ne morate dodavati zaslađivače, međutim ako to već želite uvek je bolja opcija kašičica meda, malo javorovog sirupa ili stevije. Preporučljivo je piti 3 – 4 šoljice čaja dnevno, uz balansiranu i laganu ishranu. Njegova blago stimulativna akcija promoviše gubitak težine i štiti od oksidativnog stresa. Iz toga proizilazi da je svakako zdravija alternativa klasičnoj šoljici kafe. Kofein sadržan u čaju znatno je niži u odnosnu na kafu.
Oolong čaj nuspojave
Ova vrsta čaja nije oslobođena od kontraindikacija. Najvažniji neželjeni efekti povezani sa prekomernim unosom oolong čaja mogu biti mali ili ozbiljni i obuhvataju: glavobolju, nervozu, nesanicu (poremećaj spavanja), povraćanje, dijareju, razdražljivost, nepravilan rad srca, drhtanje, vrtoglavicu, zujanje u ušima, mentalnu konfuziju, povećanje očnog pritiska.
Oolong sadrži kofein i nije pogodan za decu i trudnice. U ranim godinama deteta ne preporučuje se hrana ili piće koje sadrži kofein. Zbog izuzetne koncentracije stimulansa kontraindikovan je pre svega u trudnoći i tokom dojenja.
Kofein sadržan u ovom čaju može pogoršati dijareju i samim tim simptome iritabilnog kolona. Prisutan tanin ometa apsorpciju gvožđa iz hrane. Kako bi se prevazišao ovaj nedostatak popijte šoljicu čaja sat vremena pre ili nakon obroka.
