Semenke lana možemo svrstati među glavne „zdravstvene“ semenke. Izgledom poput perlica one sadrže brojne hranljive materije koje su posebno korisne za zdravlje. Preporučljivo je uvesti ih u svakodnevnu ishranu i upravo zbog toga upoznaćemo vas sa njihovim neverovatnim nutritivnim i lekovitim potencijalima!
Pored prehrambenih, postoje i mnoge druge korisnosti koje će zaokupiti vašu pažnju i na osnovu čega ćete lako zaključiti zbog čega su jedna od najvažnijih hranljivih namirnica na planeti.
Po svom obliku ovalne, tamno crvene, skoro braon ili zlatne boje, oštrih krajeva, sjajne i glatke na dodir. Postoje dve sorte semenki lana istog sastava i korisnosti koje se razlikuju samo po boji – braon i zlatno žuta.
Smatraju se jednim od najbogatijih izvora omega – 3 masnih kiselina koji se nalaze u prirodi. Bogate vlaknima i vitaminima, vrednim mineralima kao i proteinima posebno se preporučuju onima koji slede vegetarijansku ili vegansku ishranu. Iako sadrže sve vrste zdravih komponenti, svoju osnovnu, zdravu reputaciju duguju:
- Omega – 3 esencijalnim masnim kiselinama – u pitanju su „dobre“ masti koje imaju pozitivan efekat na zdravlje srca. Kašika mlevenih semenki lana sadrži oko 1,8 grama omega – 3 masnih kiselina koje ljudsko telo nije u stanju da proizvede već se mogu dobiti pravilnim odabirom hrane (koja je njima bogata).
- Lignani – kojih ovde ima najviše u odnosu na druge biljne namirnice i imaju važna antioksidantna svojstva.
- Vlakna – sadrže obilje vlakana, rastvorljiva i nerastvorljiva.
Gde možete kupiti lanene semenke?
Možete ih pronaći u većini prodavnica zdrave hrane i prodavnicama organske hrane. Isto tako, možete ih kupiti i na pijaci. U svojoj ponudi ih imaju i supermarketi, u odeljcima posvećenim prirodnim dodacima i organskim proizvodima, u pakovanjima od 250 do 500 grama.
Pre same kupovine važno je da odaberete lanene semenke organskog porekla i obavezno proverite etiketu proizvoda. Takođe, isto važi i za one proizvode koji u svom sastavu sadrže upravo ove semenke, a to su žitarice, testenine, hleb celog zrna, posni obroci, krekeri i razne grickalice.
Sveže lanene semenke (cela zrna) su bolji izbor u odnosu na mlevene, jer čuvaju najveći hranljivi sadržaj.
Zdravstvene prednosti semenki lana:
Poboljšavaju varenje, snižavaju holesterol, promovišu gubitak težine … to je samo početak priče!
Rak – nedavne studije pokazuju da lanene semenke mogu imati zaštitno dejstvo protiv raka dojke, prostate i debelog creva. Najmanje dve komponente tome doprinose.
Lignani mogu pomoći u zaštiti od raka tako što ometaju formiranje, rast i širenje ćelija tumora. Neke druge komponente imaju antioksidantna svojstva, koja takođe doprinose zaštiti.
Kardiovaskularne bolesti – omega – 3 masne kiseline pomažu kardiovaskularnom sistemu kroz nekoliko različitih mehanizama, uključujući anti – inflamatorno dejstvo i normalizaciju srca.
Nova istraživanja ukazuju na značajne efekte ovih semenki na snižavanje krvnog pritiska. Ne samo što štite kardiovaskularni sistem one stabilizuju puls i smanjuju rizik od srčanog udara.
Regulacija nivoa šećera u krvi – dnevni unos ovih semenki može poboljšati nivo šećera u krvi;
Upale – dve komponente semenki lana, alfa – linolenska kiselina i lignani mogu smanjiti zapaljenje koje prati određene bolesti kao što je reumatoidni artritis i psorijaza. Lignani su takođe poznati po svojim anti – virusnim i antibakterijskim svojstvima, što smanjuje ozbiljnost prehlada.
Valunzi – jedna studija o menopauzi pokazuje da semenke lana pomešane sa žitaricama, sokom ili jogurtom dva puta dnevno smanjuju valunge na pola. Žene su primetile razliku nakon uzimanja dnevne doze semenki posle nedelju dana i postigle maksimalnu korisnost u roku od dve nedelje.
Zdrava koža i kosa – jednostavno dodajte 2 kašike semenki lana ili 1 kašiku lanenog ulja u svakodnevnu upotrebu (ima veću koncentraciju zdravih masti). Semenke imaju široku primenu u kozmetici za proizvodnju mnogih preparata, poput ulja, krema i šampona.
Nudimo vam recept prirodne kozmetike za tretman suve i beživotne kose. Ostavite lanene semenke preko noći u vodi i sutradan ih kuvajte pola sata u istoj vodi na umerenoj vatri. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja. Sve dobro procedite, stavite na suvu kosu i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Vaša kosa će biti meka i sjajna. Ako želite glatku i mekanu kožu nakon tuširanja masirajte svoje telo sa nekoliko kapi lanenog ulja, koje isto tako možete koristiti za lečenje kožnih upala, bubuljica, akni i ekcema. Sameljite semenke kako bi dobili brašno koje možete pomešati sa vodom i dobićete glatku pastu. Stavite je na komadić gaze i primenjujte na po delove pogođene aknama i držite malo duže od pola sata. Koža će biti glatka i čista.
Mršavljenje – pošto su pune zdravih masti i vlakana to će pomoći da se osećate sitim duže, unosićete manje kalorija, što dovodi do gubitka težine. Dodajte kašičicu semenki u supe, salate kao deo vašeg plana mršavljenja.
Pomoći će u skidanju kilograma jer stimulišu sagorevanje masti i njihovo pretvaranje u energiju, zbog čega su idealne u borbi protiv gojaznosti i pouzdan savetnik u ishrani. I ne zaboravite, uzimajte dovoljno tečnosti!
Smanjuje nivo holesterola – snižavaju nivo „lošeg“ holesterola, tako da su idealne za osobe koje se suočavaju sa ovom vrstom zdravstvenih problema.
Poboljšavaju varenje – možda i njihova najveća korisnost koja proizilazi iz sposobnosti da promovišu digestivno zdravlje. Pripremite mešavinu tople vode, limuna i lanenog semena u prahu i sve će ići glatko.
Dijetetski prisutna vlakna u semenkama stabilizuju tranzit hrane kroz creva i pomažu organizmu da apsorbuje hranljive materije sa korisnim posledicama za probavni sistem, dakle, veoma su efikasne u lečenju opstipacije i imaju blagi laksativni efekat. Ako imate problema sa varenjem, uzimajte ih tri ili četiri puta nedeljno, u večernjim satima, dve kašičice lanenih semenki.
Ostala svojstva – korisne su za lečenje hemoroida, gorušice, doprinose zdravlju očiju, smanjuju predmenstrualni bol i preporučuju se ženama koje su otkrile da su sklonije osteoporozi u menopauzi.
Kako jesti lanene semenke, i da li za njih možemo reći da predstavljaju novu, čudesnu hranu?
Dodajte ih u hranu koju svakodnevno jedete, budite kreativni, odlične su za posipanje. Konzumirajte ih sveže samlevene, jer se lakše apsorbuju kao takve a ne kao cele semenke (u tom slučaju potrebno je popiti puno tečnosti).
Za promenu, obogatite salate, testeninu, pirinač, supe, čorbe, variva ili sendviče. Izuzetan su dodatak prilikom pripreme mesa (jela od piletine, odresci, ćufte) i raznih sosova. Koristite ih umesto brašna u pripremi recepata za brzi hleb, kolače, peciva, pogačice, palačinke ili vafle.
Nutricionisti predlažu dodavanje dodavanje mlevenih semenki (1 supena kašika) u grčki jogurt, proteinske šejkove koje pripremate kod kuće, frape, musli, jednostavno, poboljšajte doručak kao najvažniji dnevni obrok. Odlične su, zajedno sa ostalim sastojcima kao čaj protiv nadimanja.
U kuhinji, njihov doprinos je izuzetan, poboljšavaju nutritivne vrednosti jela i ono što je najbitnije pozitivno deluju na opšte zdravstveno stanje. Pored semenki, predlažemo još i ulje od lanenih semenki. Ovo je izuzetna prilika da dopunite svoju kolekciju ulja, pored suncokretovog i maslinovog.
Ovo, po svemu sudeći vrlo jedinstveno ulje ima najveću koncentraciju omega – 3 masnih kiselina. Naša preporuka je da ga uvek koristite sirovo, nikako za kuvanje, jer je izuzetno dobro u pripremi salata.
Neželjeni efekti – obratite pažnju da preporučenu dozu
Ne postoje posebne kontraindikacije kada je reč o upotrebi semenki lana kod odraslih osoba, međutim, kod dece se preporučuje prethodna konsultacija sa pedijatrom vezano za njihovo uvođenje u svakodnevnu upotrebu i doziranje.
Ako se opredelite za konzumaciju celog semena (iz kojeg nije izdvojeno ulje) veoma je važno nakon uzimanja uneti dovoljnu količinu tečnosti. I ne zaboravite, za izbegavanje eventualnih neželjenih efekata uvek je dobro ne prekoračiti preporučenu dnevnu dozu (1-2 kašičice).
Sporedni efekti koji su vezani za upotrebu semenki lana obuhvataju: bolove u stomaku, mučninu, zatvor, dijareju i nadimanje. Jednostavno, osluškujte svoje telo, ako se ne „slaže“ sa semenkama jednostavno ih izbacite iz ishrane.
Trudnice i dojilje se moraju prehodno konsultovati sa lekarom u vezi upotrebe ovih semenki. Osobe koje pate od crevne opstrukcije trebaju ih potpunosti izbegavati.
Lanene semenke ili laneno ulje – nemojte birati, konzumirajte podjednako
Iz semenki lana dobija se ulje istog imena, takođe, veoma korisno za zdravlje. Kada govorimo o semenkama, mnogi stručnjaci smatraju da ih je za nijansu bolje konzumirati neko laneno ulje (koje sadrži samo deo semena).
Postoje neke veoma važne stvari koje je neophodno razmotriti prilikom uključivanja bilo kojeg od ova dva oblika u svakodnevnu ishranu. Nikada ne zagrevajte laneno ulje, sklono je većoj užeglosti kada se zagreva. Jednostavno ga ne koristite za kuvanje.
Nutritivno gledano ono je najviše vredno ulje, bogato esencijalnim masnim kiselinama. Potrebno je svega 6 grama ulja dnevno kako bi se zadovoljile potrebe za omega – 3 masnim kiselinama.
Prodaje se u prodavnicama zdrave hrane, u malim bočicama od 250 – 500 ml. Ovo ulje zahteva posebno pakovanje, jer može biti lako uništeno od toplote i svetlosti. Jednom otvorenu bočicu trebate čuvati na hladnom mestu, najbolje u frižideru.
Poklopac dobro zatvorite, jer jednom kad se otvori može da se čuva najviše mesec dana, u suprotnom, aktiviraju se procesi oksidacije, gube se pozitivna svojstva, postaje loše, pokvareno i smrdi. Neki oblici lanenog ulja mogu zahtevati hlađenje.
Veoma je važno da se zna poreklo ulja, jer neke biljke koje se danas gaje nisu onakve kako izgledaju. Ima mnogo genetski modifikovanih biljaka koje krče svoj put ka domovima i nisu dobre za ljudsku ishranu.
Upotreba lanenog ulja u kombinaciji sa maslinovim pomaže telu da eliminiše toksine kroz kožu, bubrege i creva. Preporučuje se njegova redovna upotreba kao zaštita organizma od kardiovaskularnih bolesti, nekih vrsta kancera i upalnih stanja. Kao i sa svim vrstama hrane tako i ovde ne treba preterivati.
Takođe, ima i kozmetičku primenu, u nezi kože, dajući joj poseban sjaj i mekoću. Prirodno ulje od lanenog semena pakovano je sa svim svojim zdravstvenim prednostima i kao takvo nudi mnoge pogodnosti.
Malene semenke lana, kao što se može zaključiti, imaju dugu istoriju kao biljka izlečenja. Od davnina, ali isto tako i danas ove semenke se redovno koriste u pripremi melema za upaljenu kožu i lekovitih kaša za rešavanje problema opstipacije.
Lan je privukao nutricioniste i one koji traže zdraviju ishranu. Neka postanu i vaš saveznik u dostizanju dobrog zdravlja!
Preporuke za upotrebu i čuvanje semenki lana
Kupite semenke i sameljite ih kod kuće, kako biste dobili sva korisna svojstva. Kao pomoć možete koristiti mali električni uređaj za mlevenje kafe ili avan. Prilikom kupovine odaberite braon ili zlatne semenke, između kojih postoji veoma mala nutritivna razlika tako da je izbor na vama.
Kad ih sameljete konzumirajte ih odmah, kako ne bi izgubile svoja korisna svojstva, jer u frižideru ih možete čuvati vrlo kratko.
Kako vremenom ne bi propale ili zbog izloženosti svetlu najbolje ih držati na suvom mestu, zaštićene od sunčeve svetlosti i toplote. Dokle god su suve i dobrog kvaliteta možete ih čuvati na sobnoj temperaturi i do godinu dana.
Zaključak je sledeći, cele semenke lana možete čuvati duže, jer spoljni omotač semena čini da su masne kiseline dobro zaštićene što je ujedno i vrlo praktično, jer u svakom momentu možete samleti vama potrebnu količinu semenki i odmah ih konzumirati.