Pileća krilca nisu nešto što bismo trebali uvrstiti u naš svakodnevni jelovnik. Ali kako da pravimo roštilj ili da pečemo meso bez ovog ukusnog i slatkog komada ? Mnogi će se složiti da bez pečenih krilaca roštilj nije potpun.
Verujem da ne postoji ništa slađe od toplih sočnih krilaca koja su ukusno marinirana, a pored toga čaša omiljenog pića. Upravo je ovo jedan od razloga zbog kojeg veliki broj nas voli proleće i leto.
U daljem tekstu ćemo vam probati pedstaviti neke kombinacije marinada koje ćete moći korisititi i u kući, i na roštilju u prirodi.
Šta dobijamo mariniranjem mesa ?
Mariniranje je proces potapanja mesa (ribu, piletinu, svinjetinu i ostalo) u tečnosti koje sadrže neke žačine,biljke i ostale dodatke. U dodiru sa mesom ona prodire u njega, tu se zadrzava i daje mu poseban ukus.
Koliko dugo meso treba da odstoji u njoj zavisi od recepta do recepta. Sa ovim procesom mesu dajemo dodatno lep ukus, i uklanjamo njegovu prirodnu oštrinu i miris.
Procesom mariniranja i dodavanja nekih začina ili začinskih biljaka našem obroku dodajemo određene vitamine i minerale. Samim tim procesom mariniranja povoljno utičemo na naše zdravje i jačanje ogranizma.
Priznaćete da postoji velika razlika ako ispečemo meso na masti ili ulju, ili ako isto to meso marniriamo samo sa belim lukom (koji je bogat vitaminima A, B1, B2….) i peršunom (koji sadrži vitamine A, C, B12).
Upravo je ovo razlog zbog čega bismo sa mesom trebali jesti što više povrća, kako kuvanog tako i svežeg.
Marinada za pileća krilca
Cilj mariniranja krilaca je dodavanje arome mesu, a samim tim hrana će postati ukusnija i bukvalno će se lepiti za prste. Kod mariniranja je sve dozvoljeno. Možete se poigravati sa začinima i povrćem. Svaki put ćete dobiti nešto ukusno, a isto tako svaki put će ukus biti drugačiji. Sa tim poigravanjem možete pronaći onu kombinaciju koja najviše odgovara vama i vašim ukućanima.
Za ovaj put, mi smo odabraji dve od najukusnijih marinada (po meni). Kombinacija ovih sastojaka zaista daje neopisiv ukus.
Ukusna marinada od belog luka i senfa
Potrebno nam je:
- 1kg pilećih krilaca
- 5 čenova belog luka
- sok od jednog isceđenog limuna
- 5 dl masilinovog ulja
- dve kašike senfa
- so
- biber
Priprema:
Sve sastojke uspite u jednu posudu i dobro promesajte kako bi se senf sjedinio sa ostalim sastojcima.
Stavite meso u istu tu posudu, stavite je u frižider i ostavite nekoliko sati da marinada prodre u meso.
Marinada za pripremu pilećih krilaca sa medom i ljutim papričicama
Za ovaj recept nam je potrebno sledeće:
- 1kg pilećih krilaca
- 2 kafene kašičice meda
- 2 kafene kašičice senfa
- 1 dl maslinovig ulja
- 0.5 dl domaće rakije
- mlevena paprika (ljuta)
- malo svežeh ruzmarina
- so
- biber
Način pripreme:
Uzmite posudu u koju ćete staviti med, senf, rakiju, ulje i ruzmarin. Sve to dobro promesajte da se masa sjedini.
Uzmite krilca koja čete posoliti, pobiberiti i po njima pospite mlevenu papriku.
Poslte toga ih stavite u posudu sa marinadom i ostavite da prenoći.
Nakon pečenja krilca možete dodatno premazati sokom od limuna i time dobiti još lepši ukus.
Napomena:
Krilca izvadite iz marinade pre pečenja na roštilju da ne dođe do kapanja marinade po žaru. To može dovesti do pojave plamena i postoji šansa da meso izgori. Onog momenta kada je roštilj zagrejan, na njega stavite krilca. Povremeno ih prevrćite kako bi sa obe strane bilo jednako ispečeno.
No Responses