Među brojnim mirisnim cvetovima kao najlepša u svakom vrtu izdvaja se ruža. Zbog svojih jarkih boja i sofisticiranog izgleda pleni pažnju i izaziva divljenje. Nežne latice ovog cveta ne pronalaze primenu samo u kozmetici (parfemi). Poznato je da su izuzetan kulinarski sastojak, posebno orijentalne kuhinje. Pažljivo ih odvojite i pripremite sok od ruže, cvetni eliksir izuzetno duge tradicije. I ne zaboravite, mirisne latice zauvek će promeniti ukus svake poslastice i serviranog pića.
Najbolje su ruže starih sorti. Preporuka je da latice sakupljate u periodu od sredine maja do početka juna meseca. Koristite kristal šećer kako bi sačuvali izvornu boju i stvorili prijatnu estetiku. Ukoliko tome ne pridajete značaj slobodno upotrebite smeđi šećer ili med. Sastojci su jednostavni kao i sama priprema kod kuće. Pažljivo odvojene latice iskoristite kako bi pripremili sok od ruže.
Osvežavajući sirup od ružinih latica servirajte u malim kristalnim čašama i ponudite gostima. Bićete u mogućnosti da tokom cele godine uživate u neponovljivom mirisu i ukusu. U letnjem periodu sok od ruže razblažite sa malo vode. Isto tako možete sipati nekoliko kapi sirupa na sladoled da bi se poboljšao ukus i dodatno ukrasio hladni desert. Ukus čaja postaće privlačniji ako ga kombinujete sa ovim mirisnim napitkom. Pored toga, lepo prati jogurt i sezonske voćne salate, što je svakako predlog za zdrav doručak, kao idealan početak dana.
Sok od ruže kao lek
Ružin sok se koristi od davnina kao i lek . Zapravo je od suštinske važnosti za zdravlje, jer je izuzetno bogat vitaminima, mineralima i aktivnim supstancama. Možete rešiti brojne zdravstvene probleme izbegavajući upotrebu uobičajenih lekova. Sirup se upotrebljava za širok spektar bolesti, uključujući digestivne i menstrualne probleme, glavobolju, nervnu napetost, stanja groznice, infekcije i kožna oboljenja.
U pitanju je prirodan lek koji se bori protiv zimskih bolesti. Ako se pije kao topao napitak efikasno eliminiše uporan šlajm. Takođe, može ublažiti i bronhitis. Poznate su anti – inflamatorne osobine ovog soka kao i svojstva diuretika. Takođe, sirup od ruže pomaže čišćenje creva i rešava problem zatvora. Sakupite nežne i mirisne latice, stvorite sirup prelepe arome i adekvatno ga čuvajte jer je prijatelj vašeg zdravlja.
Sok od ružinih latica, recept koji budi uspomene
Priprema ovog sirupa je tradicija koja se prenosi sa generacije na generaciju. Svake godine ruža nas daruje sa mnogo lepih i mirisnih latica. Iskoristite ih i napravite sok od ruže, ili čak slatko.
Potrebno je svega nekoliko sastojaka kako bi kod kuće pripremili napitak od ruže. Izaberite one koje su organski gajene (nisu prskane). U pitanju su prirodne i jestive ruže koje cvetaju u periodu između maja i juna meseca (tzv. majska ruža). Ne zaboravite da boja latice utiče na boju sirupa. Upravo zbog toga možete koristiti cveće različitih boja.
Međutim, pored boje i proverenog porekla najvažnije je sledeće, latice koje ste prikupili moraju biti sveže. Možete ih prikupiti rano ujutro kada su najviše mirisne. Za početak ih odvojite, prikupite oko 300 gr. Ako je potrebno potopite ih u hladnu vodu, kako bi uklonili tragove nečistoće, listove ili zalutale insekte. Kada sve to obavite prebacite čiste latice u prethodno pripremljenu posudu.
Na ovu količinu latica odmerite litar vode, kilogram šećera i sok od jednog limuna. Neka svi sastojci budu nadohvat ruke radi lakše pripreme. Sipajte vodu u šerpu i zagrejte je do ključanja. Ključalom vodom prelijte pripremljene latice i dodajte limunov sok. Stavite poklopac na posudu ili je prekrijte čistom krpom. Ostavite sve da odstoji 24 sata.
Sutradan sve dobro procedite da se obezbedi protok sirupa. U tu svrhu možete koristiti cediljku ili finu gazu. Sipajte mešavinu i pomoću kašike dobro pritisnite latice kako bi ispustile sav sok.
Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte kilogram šećera (možete koristiti kristal ili smeđi šećer) i sve dobro promešajte. Posudu poklopite, biće potrebno 20 – 30 minuta da bi se šećer u potpunosti rastopio. Održavajte temperaturu što je niže moguću. Neka se sve lagano kuva kako bi latice zadržale svoj prelep miris. Na kraju ćete dobiti živopisan sirup, intenzivnog mirisa i arome.
U prethodno sterilisane flašice sipajte vruć sirup. Na taj način obezbeđujete bolje čuvanje soka. Dobro zatvorite flašice i okrenite ih naopako (na kapice). Sačekajte da se sok od ruže lepo ohladi kako bi ga odložili u ostavu.
Nivo čuvanja je izuzetno dobar. Tokom godine sirup od ruže prolazi kroz transformaciju boja i mirisa. Čuvajte ga daleko od svetlosti i toplote. Izaberite suvo, hladno i tamno mesto kako bi usporili prirodni proces promene. I na kraju, jednom otvoren sok morate čuvati u frižideru.
Ideje za korišćenje
Koristite sirup od ruže kao osvežavajući napitak razblažen u vodi. Možete dodati i nekoliko kapi limuna. Izuzetan je dodatak toplom čaju i voćnom koktelu. Ukusom se veoma dobro slaže sa sladoledom, limunom i breskvom. Često se kombinuje sa jogurtom ili kao preliv za palačinke. Svaki vaš desert dobiće dodatnu slatku notu i prelepu dekoraciju.
Slatko od ruže – jednostavno mirisna poslastica
Ako volite da pripremate kod kuće sirupe i marmelade onda je ovo pravi recept za vas. Delikatna i prefinjena aroma upravo su ono što krasi slatko od ruže. Najslađi recept nasleđen od naših baka. Prava poslastica koja će učiniti posebnim deserte. Stavite jednu kašikicu na keks ili pecivo, savršeno će odgovarati jutarnjoj kafi ili toplom čaju.
Pripremite 50 – 70 gr ružinih latica, kilogram šećera, limun i vodu (odmerite 400 – 500 ml). Koristite samo ruže iz vrta (koje nisu prskane) ili one čije poreklo znate. Odaberite sveže i mirisne latice, crvene ili roze boje, čvrste i zdrave. Prikupite ih rano ujutro, bogate su esencijalnim uljima, mineralima i vitaminima.
Svaku laticu nežno odvojite i odstranite beli deo. Potopite ih u posudu sa hladnom vodom kako bi se eliminisali insekti ili tragovi nečistoće. Dobro ih ocedite i obrišite papirnim ubrusom. Koristeći makaze ili nož možete ih iseći na manje komade. Prebacite ih u odgovarajuću posudu i pospite šećerom. Sve dobro promešajte rukama, da bi se šećer zadržao na svakoj latici. Na kraju, prelijte sokom od limuna.
Pripremite lonac i sipajte preostali šećer i vodu. Neka se sve lagano kuva, da se šećer u potpunosti rastopi. Na kraju dodajte ušećerene ružine latice. Kuvajte sve na tihoj vatri uz stalno mešanje. Biće potrebno oko 20 – ak minuta za dobijanje lepe teksture.
Pre nego što sklonite posudu sa ringle kašičicom proverite gustinu. Odmerite jednu kašičicu, stavite slatko na mali tanjirić i sačekajte 3 – 4 minuta. Ako nije zgusnuto, odnosno ostaje tečno nastavite i dalje sa laganim kuvanjem. Kada je slatko od ruže željene gustine sklonite posudu sa ringle i prekrijte je mokrom krpom. Ostavite tako da odstoji preko noći kako bi se slatko u potpunosti ohladilo. Ohlađeno slatko sipajte u čiste tegle, stavite celofan i gumicom povežite.
Ova mirisna poslastica savršen je slatki zalogaj. Vaše slatko od ruže adekvatno čuvajte, izaberite hladno mesto u ostavi. Uživajte u jednostavnoj pripremi i prefinjenom ukusu. Odlično se kombinuje sa keksom ili biskvitom, dovoljno je da dodate samo jednu kašičicu. I na kraju, ne zaboravite da skuvate kafu, kako bi ugođaj bio potpun.