Da bi ste napravili liker od mente morate odabrati one listove koji su sveži, netaknuti, bez oštećenja i lepe zelene boje. Uverite se da nisu bili u kontaktu sa zagađivačima. Kupovno piće koje je dostupan na tržištu, bilo u supermarketima ili prodavnicama alkoholnih pića ne može biti slično domaćem koji se vrlo brzo i jednostavno priprema kod kuće. Tu se pre svega misli na njegovu aromu. Darujte svom likeru jednu lepu, svečanu notu, naravno, uz intenzivan ukus koji je neizbežan.
Ako želite ostaviti dobar utisak pred gostima ponudite im čašicu osvežavajućeg i delikatnog likera od mente, ili od njega pripremite koktel. Neka to bude poklon dobrodošlice. Možete ga služiti nakon dobrog obroka ili u toplim letnjim večerima kada je piće lagane i osvežavajuće arome dobro ohlađeno. I ne zaboravite, neka u ostavi bude pripremljeno i nekoliko boca više, rado ćete ga deliti prijateljima i članovima porodice.
Liker od mente spada u grupu najomiljenijih pića koja se više konzumiraju leti nego zimi. Jedinstvenog ukusa i intenzivnog mirisa, idealan za pripremu kod kuće, kako bi uvek bio spreman za svečane prilike ili večere sa prijateljima.
Zašto je njegova priprema kod kuće najjednostavnija? Upravo zbog toga što ćete uvek pri ruci imati za ovaj napitak neophodne sastojke – domaću rakiju, svežu nanu, šećer i vodu.
Zapravo, govorimo o čarobnoj kombinaciji domaće rakije, nane i šećernog sirupa, tj. mešavini koja će pre prvog posluženja morati „mirovati“ najmanje mesec dana. Zato planirajte njegovu pripremu unapred, ukoliko ga želite pokloniti ili poslužiti u posebnim prilikama.
Liker od mente recept
Za sami početak je najbitnije da u ovu avanturu krenete sa gomilom svežih listova nane (nekih 40-ak do 50-ak listova). Možda ih već imate u svom vrtu ili u kuhinji, u nekoj saksiji? Međutim, ako nije tako, ne brinite se, možete ih lako nabaviti, dovoljno je otići do supermarketa gde ćete pronaći saksiju ili već u plastičnim kesama upakovane sveže listove nane.
Operite ih temeljno pod mlazom hladne vode i osušite krpom ili ubrusom, list po list. Vodite računa da listovi budu suvi i celi, bez oštećenja, izrazito zelene boje. Odvojite listove od peteljki i bacite stabljike.
Tako pripremljene listove nane odložite na dno velike staklene posude koja se može hermetički zatvoriti. To može biti velika staklena tegla sa poklopcem. Za dodatnu aromu dovoljno je ubaciti i koru od jednog limuna.
Ukoliko želite da dobijete piće više voćnog ukusa možete limun zameniti sa pola narandže. Gomilu listova nane prelijte sa jednom litrom domaće rakije, teglu dobro zatvorite i protresite. Ubrzo nakon toga listovi će isplivati na površinu.
Teglu ostavite da stoji na tamnom i hladnom mestu, daleko od svetlosti minimum desetak dana. Naravno, u toku tog perioda teglu morati energično protresite barem dva puta dnevno kako bi se sastojci u njoj adekvatno promešali i oslobodila aroma mente. Takođe, sadržaj iz tegle možete promešati i drvenom kašikom, barem jednom nedeljno.
Filtriranje likera
Ono što nakon tog vremenskog perioda sledi jeste sledeće, filtriranje likera, morate dobro procediti listove nane. Koristite cediljku, posebne papirne filtere ili jednostavno čistu pamučnu tkaninu, gazu, kako bi se adekvatno procedili listovi i eliminisale nečistoće.
Stisnite vrlo snažno kako bi se iscedio sav sirup i sva aroma koju nam daje menta. Isceđeni liker pomoću levka prebacite u flašu koju ste prethodno dobro oprali i osušili i pristupite pravljenju šećernog sirupa.
Dva sastojka sirupa
Njegova priprema je vrlo jednostavna, pogađate, od sastojaka su vam potrebni šećer i voda. U odgovarajuću posudu sipajte jednu litru vode i kilogram šećera, kuvajte dok ne provri, stalno proveravajući da li je šećer potpuno rastvoren u vodi.
Da bi ste dobili ovaj jednostavi šećerni sirup morate ga pripremati na umerenoj vatri, stalno mešajući kako bi se šećer u potpunosti rastopio. Kako je sirup počeo da ključa nakon par minuta ugasite šporet, sklonite ga sa vatre i ostavite da se dobro ohladi, najbolje na sobnoj temperaturi.
Liker od mente je spreman
Ako želite da dobijete adekvatno piće važno je da se sirup dobro ohladi pre mešanja sa proceđenim likerom od nane. Ohlađeni sirup dodajte u flašu sa nanom i rakijom, mešavina neka odstoji od 5 do 12 sati, zatim je procedite i držite u boci sa čepom, vodeći računa da je dobro zatvorena kako bi se sprečilo isparavanje.
A zatim odaberite neko suvo i hladno mesto, tu odložite flašu, zaštićenu od svetlosti minimum mesec dana a preporučljivo je i više pre samog otvaranja. Liker će biti bolji i ukusniji. Nakon mesec dana starenja liker dobija svoju pravu, braonkasto-zelnu boju i spreman je za serviranje. Naravno, pre posluženja dobro ga ohladite i obavezno pozovite goste!